|
|
Oosterse Miesalade Met Omeletrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. eiermie
100 gr. peultjes
3 eieren
3 eetlepels melk
4 eetlepels olie
1 eetlepel sesamolie
25 gr. boter
? krop sla
4 waspeentjes
? prei
100 gr. ham
4 geconfijtuurde gemberbolletjes
2 eetlepels kruidenazijn
1 eetlepel sherry
zout en peper
3 eetlepels verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eiermie volgens gebruiksaanwijzing. Haal de peultjes af en blancheer ze ca. 3 minuten in kokend water.
Spoel ze in een zeef af onder koud water.
Klop de eieren los met melk, zout en peper. Verhit de boter in een grote koekepan en bak een dunne omelet. Rol
de omelet op en laat hem afkoelen.
Was de sla en laat de bladeren in een vergiet uitlekken. Maak de worteltjes en prei schoon en snijd ze in fijne
stukjes. Snijd ook de ham en gember in stukjes. Roer de azijn, sherry, zonnebloemolie, sesamolie en sojasaus in
een schaal tot een sausje. Schep de prei, worteltjes, ham en gember erdoor. Giet de mie af. Snijd de slierten
enkele malen door en schep deze nog warm door de saus.
Knip de koriander erboven fijn en schep de peultjes erdoor. Breng de salade op smaak met zout en peper. Snijd de
omeletrol in dunne plakjes. Bekleed een platte schaal met de slabladeren en schep de miesalade erop. Leg de
omeletrolletjes langs de rand van de salade. Laat de salade liefst nog een half uur staan. Lekker met kroepoek.
|
|
|